24 Décembre au soir

 

Menu Adulte

72€ pour 1 personne

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Amuse-bouche : velouté de topinambour à la truffe noire, chips de jambon ibérique

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Cromesquis de foie gras, confit d’oignons rouges au vin chaud, salade d’herbes fraîches

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Ballotine de volaille fermière aux morilles, déclinaison de panais, gratin de patates douces au vieux Comté

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Sphère craquante au chocolat noir, cœur coulant mandarine, crème légère à la fève de Tonka

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Menu Enfant

36€ pour 1 personne

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Pour les enfants de moins de 10 ans, nous proposons ce menu en portion adaptée.​​​

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31 Décembre au soir

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Menu Adulte

85€ pour 1 personne

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Amuse-bouche

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Raviole ouverte de homard, bisque mousseuse parfumée au combawa

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Saint Jacques snackées, mousseline de chou-fleur, condiment grenade-passion

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Filet de veau rôti, jus corsé au cacao, millefeuille de légumes racines, écrasé de pomme de terre à la truffe

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Entremet vanille-pécan, caramel beurre salé, croustillant praliné

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Menu Enfant

42.50€ pour 1 personne

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Pour les enfants de moins de 10 ans, nous proposons ce menu en portion adaptée.