24 Décembre au soir

 

Menu Adulte

69€ pour 1 personne

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Velouté de carotte à la cannelle

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St-Jacques snackées,

julienne de poireaux,

crème de foie gras

et noisettes grillées

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Filet de cerf, mousseline de potimarron à la citronnelle,

graines de courge grillées,

jus aux airelles et au Porto

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Clémentine rôtie, mousse chocolat

et noix de coco, éclats de noix

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Menu Enfant

34.50€ pour 1 personne

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Pour les enfants de moins de 10 ans, nous proposons ce menu en portion adaptée.​

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31 Décembre au soir

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Menu Adulte

85€ pour 1 personne

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Eveil du palais

Crème de chou-fleur au foie gras

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Sashimi de bar à la feuille de lime

et citron caviar

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Risotto aux gambas et estragon,

chips de salsifis

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Suprême de pintade farci à la châtaigne et au foie gras,

mousseline de pomme de terre

et épinards, crosnes braisés,

jus au miel et poivre de Sichuan

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Carpaccio d’ananas infusé au thé,

kakis poêlés au miel, mousse passion, et crumble citron vert

 

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Menu Enfant

42.50€ pour 1 personne

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Pour les enfants de moins de 10 ans, nous proposons ce menu en portion adaptée.